Ingredientes
- 300 g de frambuesas (frescas o congeladas)
- 250 ml de suero de mantequilla
- 500 g de yogur desnatado (descremado)
- 1 cucharadita de cáscara de limón, rayada
- 1 sobrecito de azúcar de vainilla
- 4 cucharadas soperas de azúcar morena
- 100 g de arándanos rojos, desecados
- 30 g de nueces de California
- 1 cucharadita de aceite
- Hojas de menta o melisa de limón para decorar
Preparación
Pasa las frambuesas por un colador. Disuélvelas en el suero de mantequilla con el yogur, la piel de limón, el azúcar de vainilla y dos cucharadas soperas de azúcar. Añade dos tercios de los arándanos. Enfría bien la sopa.
Pica las nueces. Calienta aceite en una sartén pequeña. Tuesta brevemente las nueces y luego mézclalas con el resto del azúcar y de arándanos. Espolvera con esto la sopa fría. Sírvela decorada con hojas de menta o melisa de limón.
Vía: Sabores.com
