Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de curry
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- 2 huevos duros picados
- Sal
Modo de Elaboración:
Cortamos las cebollas y las berenjenas. Después lo ponemos todo en una sartén con aceite de oliva hasta que ambos ingredientes estén dorados. Luego agregamos un poco de curry con una taza de agua caliente. Echamos sal y esperamos a que se haga muy bien la berenjena, que debe quedar tierna.
Picamos los huevos que tenemos cocidos y los dejamos en un plato. Después simplemente sacamos la berenjena con la cebolla, echamos un poco de perejil y disfrutamos de este aperitivo tan original.
Vía: Cocina
Foto: Imageshack
