Con alcauciles: pizza de espinaca y alcaucil

Con alcauciles: pizza de espinaca y alcaucil

Los alcauciles son una comida realmente elegante, pero eso no significa que sean totalmente inaccesibles. Tanto si los estás usando frescos o congelados, aquí te traemos recetas que valen la pena el esfuerzo que pondrás durante la preparación. Esta pizza estilo francés cremosa con espinaca fresca, queso crema y alcauciles es una cena soñada de día de semana.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 hogaza de pan francés
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza y ¼ de queso mozarela rallado
  • 1 paquete de espinaca picada congelada, descongelada y escurrido
  • 200 gramos de queso crema
  • 1/3 taza de yogur griego
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • 2 dientes de ajo apretados con una prensa
  • 1 paquete de alcauciles congelados, descongelados y secados con un repasador
  • 1 limón

Precalentar el horno a temperatura fuerte. Cortar el pan a la mitad a lo largo y luego cortar cada pieza a la mitad. Con las manos, presionar el pan para aplastarlo. Cubrir fuentes para horno estilo para hacer galletas con papel aluminio.

Organizar el pan, con los lados cortados hacia arriba sobre la fuente preparada. Pincelar con aceite y espolvorear con 1 taza de mozarela. Hornear entre 5 y 7 minutos hasta que se derrita el queso. En un bol grande, mezclar la espinaca, el queso crema, el yogur, el parmesano, el ajo y ¼ cucharita tanto de sal como de pimienta hasta combinar todo. Dividir la mezcla entre las piezas de pan, esparciendo de manera prolija. Cubrir con los alcauciles y el ¼ taza restante de mozarela. Hornear entre 12 y 18 minutos o hasta que esté color marrón.

Decorar con la ralladura de ½ limón.

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