Disfruta de esta pizza de tres quesos

Disfruta de esta pizza de tres quesos

Cuando se la cocina en la parrilla, la pizza casera se vuelve algo gourmet. Esta receta contiene tres quesos con texturas y sabores distintivos y diferentes: la mozarela fresa y delicada, la ricotta cremosa y el pecorino romano.

Ingredientes para 4 porciones:

  • ½ kilo de masa para pizza fresca
  • 100 gramos de queso mozarela rallado grueso
  • ½ taza de queso ricota
  • 1/3 taza de queso pecorino romano rallado
  • ½ cucharita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco picadas

Prepara una parrilla en el exterior para cocinar la pizza cubierta, sobre las brasas a una temperatura media o baja. Corta la masa en 4 partes iguales. Sobre una fuente para horno aceitada, estira y aplasta con las puntas de los dedos 1 de las bolas de masa hasta que esté bien fina. Los bordes no necesitan estar perfectos. En la misma fuente estirar otra de las bolas de masa. Repetir con una segunda fuente y las dos bolas de masa restantes.

Colocar las 4 bolas de masa aplastadas, con el lado aceitado hacia abajo sobre la parrilla. Cocinar entre 2 ó 3 minutos o hasta que las marcas de la parrilla aparezcan en la parte de abajo (la masa se endurecerá y crecerá).

Con pinzas, dar vuelta la masa. Trabajando de manera rápida, cubre la masa con mozarela, luego con ricota y por último espolvorea pecorino romano y también pimienta. Cubre la parrilla y cocina las pizzas entre 3 y 4 minutos o hasta que los lados de abajo estén de color marrón y todo esté bien cocido.

Transferir a una tabla para cortar. Espolvorear las pizzas con perejil. Cortar a gusto en cuadrados o triángulos.

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Acerca de Carolina Alonso

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