Empanadas de choclo y panceta

Ingredientes:

– Tapas para empanadas para freír (masa casera o comprada)
– 1 lata de choclo
– ¼ litro de leche
– 2 huevos duros
– 100 gramos de panceta
– ½ cubito de caldo de carne
– 2 cebollas chicas
– ½ taza de queso parmesano
– Maicena para espesar c/n
– Nuez moscada

Procedimiento:

Hervimos la leche con el caldo de carne y espesamos cuando suelte el hervor con dos cucharadas de maicena. Agregamos el contenido de la lata de choclo; hervimos un poquito más. Doramos la panceta y la cebolla. Cortamos bien chiquito los huevos, la panceta y las cebollas.

Lo agregamos a la leche y espolvoreamos con nuez moscada. Incorporamos el queso rallado. Mezclamos bien y por ultimo agregamos los huevos. Dejamos enfriar bien antes de rellenar. Luego, rellenamos las empanadas y freímos. Una vez listas las servimos enseguida.

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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