Puré de habas con un sabor especial

Pure de habas

Un plato fácil de preparar que sirve de tentempié o de entrada. Disfrútalo y compártelo con amigos.

Ingredientes del puré de habas con un sabor especial
500 gramos de habas tiernas
5 cucharadas de ajo picado
1 diente de ajo picado
1 cebolla picada
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de menta fresca picada
Sal y Pimienta
Pimentón dulce, para adornar
Bastoncillos de hortalizas crudas, pan crujiente, palitos de pan, para acompañar

Preparación del puré de habas con sabor especial

Si se van a usar habas frescas se deben colocar en una olla con agua ligeramente salada a ebullición. Cuando hierva echamos las habas bajamos el fuego y las cocinamos tapadas por 7 minutos. Escurrimos bien, aclaramos con agua fría y volvemos a escurrir. Le quitamos la piel.
Si usamos habas congeladas dejamos que se descongelen y después las pelamos.
Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una cazuela. Colocamos el ajo, la cebolla y el comino. Freímos todo a fuego lento revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Agregamos las habas y las freímos removiendo a menudo unos 5 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y colocamos su contenido en un recipiente de la batidora. Agregamos el zumo de limón, el resto del aceite, el agua y la menta, trituramos todo hasta obtener un puré. Salpimentamos a gusto.
Volvemos a poner el puré en la cazuela y lo calentamos un poco a fuego lento. Colocamos en recipientes individuales y espolvoreamos con pimentón dulce. Servimos con bastoncillos de hortalizas frescas y pan para acompañar.

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Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
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1 comentario

  1. […] las habas y blanqueamos en agua con sal unos 20 segundos. Enfriamos, pelamos y reservamos Cortamos las […]