Receta de bocaditos de carne

Receta de bocaditos de carne

Una opción ideal para cuando tienes que sorprender a tus invitados con algo simple, fácil de preparar y muy sabroso. Los ingredientes que te proponemos rinden para 4 a 6 personas.

Ingredientes para los bocaditos de carne
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolleta troceada
1 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo picado
1 guindilla roja fresca sin semilla y cortada en rodajas
400 gramos de tomates troceados
2 cucharadas de vino blanco seco
1 cucharada de concentrado de tomate
1 cucharada de vinagre de jerez
2 cucharaditas de azúcar
2 filetes de ternera, de unos 175 a 225 gramos cada uno
2 cucharaditas de tabasco
1 cucharadita de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación de los bocaditos de carne

Calentamos una cucharada de aceite en una cazuela de base gruesa y freímos la cebolla a fuego lento, removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos o hasta que este ablandado. Echamos el pimentón, el ajo, la guindilla y seguimos friendo dos o tres minutos más. Agregamos el tomate con el jugo de la lata, el vino, el concentrado de tomate, el vinagre y el azúcar. Cocinamos la salsa despacio de 15 a 20 minutos o hasta que se espese.

Mientras tanto calentamos en una sartén de base gruesa o una plancha a fuego fuerte y untamos con el resto del aceite. Sazonamos los filetes con pimienta, untamos con tabasco y asamos durante uno o dos minutos de cada lado o hasta que doren. Bajamos el fuego y asamos dándolos vuelta una vez. 3 minutos si te gustan poco hechos o cuatro o cinco minutos si te gustan más cocidos. Reservamos caliente.

Vertimos la salsa en el recipiente de una batidora y batimos hasta que quede bastante fina. Ponemos en una salsera, salpimentamos a gusto y espolvoreamos con perejil.

Ponemos la carne sobre una table de picar y cortamos en dados. Ensartamos en palillos, colocamos en platos y servimos enseguida con la salsa aparte.

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Acerca de Leticia Del Pino

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1 comentario

  1. […] del Comercio, a pesar de estar vigente la prohibición se llevaron adelante algunas ventas de carnes que fueran procedentes de la actividad de la comunidad […]