Receta de patatas a la campesina

Receta de patatas a la campesina

Una excelente alternativa a la hora de preparar algún aperitivo o tapa. Los ingredientes dados rinden para 4 personas.

Ingredientes de las patatas a la campesina
2 cucharadas de aceite de oliva
500 gramos de patatas nuevas partidas por la mitad
1 cebolla en rodajas
1 pimiento verde sin semilla cortado en tiras
1 cucharadita de guindilla molida
1 cucharadita de mostaza
300 ml de tomate triturado de lata
300 ml de caldo vegetal
Sal y pimienta
Perejil picado para adornar

Preparación de las patatas a la campesina

Calentamos el aceite en una sartén grande de base gruesa. Echamos las patatas y la cebolla y sofreímos removiendo a menudo por unos 4 minutos o 5 minutos o hasta que la cebolla esté blanda y transparente.

Agregamos el pimientón, la guindilla molida y la mostaza y freímos de 2 a 3 minutos más.

Vertimos el tomate y el caldo vegetal en la sartén y llevamos a ebullición Bajamos el fuego y dejamos cocinar por unos 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Salpimentamos a gusto.

Pasamos las patatas a una fuente caliente. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos. Si se prefiere dejamos que las patatas se enfríen y servimos a temperatura ambiente.

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Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
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