Receta de tostadas con camarones, guacamole y ensalada

Receta de tostadas con camarones, guacamole y ensalada

Estas tostadas abiertas te harán olvidar por completo de los tacos.

Ingredientes:

  • 8 tortillas de maíz
  • Aceite
  • 3 paltas maduras en cubos
  • 1 cebolleta picada
  • 7 cucharadas de zumo de lima
  • 3 cucharadas de cilantro
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharita de cayena
  • 2 cucharitas de comino
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 24 camarones medianos pelados
  • ¼ taza de repollo picado fino
  • ¾ taza de zanahoria rallada fino
  • Hojas de cilantro y rodajas de lima para decorar

Precalentar el horno. Aceitar 2 fuentes de horno y organizar 4 tortillas en cada uno. Espolvorear las tortillas con aceite. Hornear hasta que estén doradas y crujientes, 8 minutos.

En un bol mediano, mezclar la palta, cebolleta, 3 cucharadas de zumo de lima y el cilantro. Condimentar con sal. En un bol grande mezclar el comino, cayena, 2 cucharadas de zumo de lima y 2 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los camarones y mezclar para cubrir. Condimentar con sal y pimienta.

Grillar los camarones por 3 minutos por lado. En un bol pequeño mezclar el repollo y la zanahoria con las restantes 2 cucharadas de zumo de lima y 2 cucharadas de aceite. Condimentar a gusto.

Servir las tostadas con el guacamole, los camarones, la ensalada y las decoraciones.

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Acerca de Carolina Alonso

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