Ayer preparé este arroz con lo que tenía en la alacena. Quedó buenísimo.
Ingrdientes para dos personas
- 1 1/2 taza de arroz
- 1 taza de puré de tomate
- 2 dientes de ajo, partidos por la mitad
- 1/4 de cebolla, rebanada en rodajas
- 1 lata de champiñones en salmuera
- Margarina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 3 tazas de agua
Preparación
En una cacerola, pon unas dos o tres cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Fríe el ajo y la cebolla hasta que ésta quede transparente. Fríe también los champiñones (sin la salmuera).
Agrega el arroz y fríelo durante unos minutos. Sazona con sal y pimienta. Añade el puré de tomate y cocina, revolviendo constantemente. Vierte el agua y deja cocinando sin mover y sin tapar hasta que el arroz quede cocido.
