Ingredientes:
- 500 gramos de bacalao
- 1 taza de caldo
- 2 huevos
- 3 tazas de leche
- 200 gramos de queso cheddar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 5 cucharadas de harina
- 2 puerros
- Alcaparras
- Nuez moscada
- 1 cucharada de cebollino
- 1 cucharada de migas de pan
- Sal
- Pimienta
Fundir la mantequilla en un pequeño recipiente y agregar la leche, la harina, nuez moscada y caldo de pescado. Remover todo muy bien. Ahora añadimos una parte del queso y los puerros bien picados.
Dejar enfriar levemente y agregar las yemas de los huevos. Remover, salpimentar y dejar reposar.
Separar la yema y la blanca de los huevos. Echar las yemas a la salsa y remover muy bien. Montar las claras en un bol y reservar. Montar las claras y agregarlas.
Poner encima el bacalao, echar las alcaparras y el queso. Introducir en el horno durante 15-18 minutos a 180º. Sacar y servir.
¡Buen Provecho!
Vía: Mis-Recetas
