Ingredientes:
- 1 kilo de berenjenas
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de comino
- Pimiento Chile picado
- 4 dientes de ajo
- Sal
Modo de Elaboración:
Cortar las berenjenas en rodajas y cocerlas en agua con sal. Una vez que las berenjenas estén blandas, apartar y dejar enfriar.
Echar las berenjenas en un recipiente, agregar todos los ingredientes y especias anteriores. Introducir en la nevera para tenga el sabor a escabeche, durante 2-3 días. Es ideal para acompañamiento.
¡Buen Provecho!
Vía: Cocina
