Ingredientes
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24 canelones, cocidos y escurridos
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90 gramos de mantequlla (el equivalente a una barrita)
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Media cebolla mediana, picada
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Un kilo de espinacas, cocidas y picadas
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200 gramos de jamón, finamente picado
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Una cucharada de consomé en polvo
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Un diente de ajo
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Una lata mediana de puré de tomate
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200 gramos de queso manchego rallado
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Sal y pimienta al gusto
Relleno. En una sartén, calienta la mitad de la mantequilla y acitrona la mitad de la cebolla. Agrega las espinacas y el jamón. Sazona con sal y pimienta.
Salsa. Usando la otra mitad de la mantequilla, fríe el ajo y la cebolla picada, hasta que acitronen. Agrega el puré de tomate. Sazona con pimienta y consomé en polvo. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Preparación. Rellena los canelones, acomódalos en un refractario previamente engrasado y cúbrelos con la salsa y el queso rallado. Hornéalos a 200º C durante 20 minutos, o hasta que el queso gratine.
