Receta de pan de carne de cordero con tomate y vinagre

Pan de carne de cordero con tomate y vinagre 1

Esta versión del pan de carne es refrescante, con tomates balanceados con romero.

Ingredientes:

  • 1 limón
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de avena
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebolletas
  • ½ taza de tomates secos
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 1,5 libras de carne de cordero picada

Precalentar el horno a temperatura media. Cubrir una fuente de horno con papel aluminio. Usando un pelador vegetal quitar 2 tiras de cáscara de limón y cortarlas en tiras finas en diagonal.

En un bol grande mezclar los huevos, vinagre, ¾ cucharita de sal y ½ cucharita de pimienta, añadir la avena. Agregar los dientes de ajo y la cebolleta picadas bien fino, los tomates secos en trozos, el romero picado y la ralladura de limón. Mezclar para combinar todo.

Añadir la carne de cordero a la mezcla hasta que esté bien incorporado. Transferir la mezcla a la fuente de horno preparada y darle forma de pan. Hornear hasta que esté bien cocido, unos 45 minutos. Dejar estar durante 5 minutos fuera del horno para asegurarte que está bien estacionado y mantendrá la forma cuando cortes las porciones.

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Acerca de Carolina Alonso

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