Receta de alitas de pollo con durazno y aceto balsámico

Las alitas no siempre tienen que ir con salsa barbacoa.

Ingredientes:

• ¼ taza de mermelada de durazno
• 2 cucharadas de aceto balsámico
• ¼ cucharita de pimienta cayena
• Sal y pimienta
• 24 alitas de pollo
• ¼ taza de crema agria
• 2 cucharadas de zumo de limón
• ¼ taza de perejil
• 1 cabeza de lechuga mantecosa
• 6 rabanitos

Calentar la parrilla en medio-bajo. En un bol, mezclar la mermelada, el aceto, la cayena y ¾ cucharita de sal. En un bol mezclar las alas con 2 cucharadas de la mezcla de mermelada.

Grillar el pollo, tapado, dando vuelta ocasionalmente hasta que esté cocido por completo, 25 a 28 minutos, cubriendo con la restante mezcla de mermelada durante los últimos 8 minutos de cocción.

Mientras tanto en un bol mezclar la crema agria, el zumo de limón, ½ cucharita de sal y ¼ cucharita de pimienta; añadir el perejil y mezclar.

Dividir la lechuga y los rabanitos en tajadas entre los platos y cubrir con la mezcla condimento de crema agria. Servir las alitas ya cocidas en una fuente central para que cada comensal se sirva en el plato las que quiera.