Receta de brochetas de cordero con cuscús

Receta de brochetas de cordero con cuscús

Este tabulé de cuscús también es delicioso con pollo o brochetas de vaca.

Ingredientes:

  • 4 tazas de cuscús cocido
  • 1,5 tazas de yogur sin sabor
  • 1 cucharada de comino
  • 2 dientes de ajo picado
  • Zumo de 2 limones
  • Sal y pimienta
  • 1,5 pata de cordero en trozos grandes
  • 2 tomates
  • ½ pepino en cubos
  • ½ cebolla roja picada fino
  • ¼ taza de perejil picado
  • ¼ taza de menta picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

En un bol grande mezclar el yogur, comino, ajo, y la mitad del zumo de limón y condimentar con sal y pimienta. Añadir la carne de cordero y mezclar para combinar.

En un bol grande separado, mezclar tomates, pepino, cebolla, perejil, menta y cuscús. Añadir el restante zumo de limón y aceite de oliva y condimentar con sal. Revolver para combinar.

Pasar la carne en brochetas de 12 cm. y colocar sobre un plato grande. (8 brochetas con 4 trozos de carne) Condimentar con sal y pimienta. Desechar la marinada. Aceitar la parrilla del horno. Añadir las brochetas y cocinar 8 minutos para punto medio.

Servir las brochetas sobre el tabulé de cuscús.

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Acerca de Carolina Alonso

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