Receta de burritos de carne con pico de gallo

Receta de burritos de carne con pico de gallo

Las sobras de arroz quedan perfectas en este burrito.

Ingredientes:

  • ½ libra de carne
  • 2 cucharitas de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • Zumo de 2 limas
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 lata de frijoles negros
  • Sal y pimienta
  • 3 tomates en cubos
  • 1/3 taza cebolla picada
  • 5 cucharadas cilantro picado
  • 1 palta en cubos
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 4 tortillas
  • 1 lechuga romana picada
  • Queso cheddar y crema agria (opcional)

En una fuente de horno pasarle comino a la carne, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de zumo de lima y 1 cucharada de aceite.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Añadir 1 dientes de ajo y saltear 1 minuto. Añadir los frijoles y saltear hasta espesar, 4 a 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y 2 cucharadas de zumo de lima.

En un bol mediano mezclar los tomates, cebolla, 3 cucharadas de cilantro, 2 cucharadas de zumo de lima y 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la palta y condimentar.

Calentar una sartén sobre fuego fuerte. Condimentar la carne con sal y pimienta y cocinar 2 a 3 minutos por lado. Dejar estar 5 minutos y cortar en tiras finas en diagonal. En un bol mezclar el arroz con 2 cucharadas de cilantro.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Añadir tortillas 30 segundos por lado. En el centro de cada tortilla colocar arroz, frijoles, palta, pico de gallo, tiras de carne, lechuga y si se lo desea, queso cheddar y crema agria. Enrollar con cuidado.

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Acerca de Carolina Alonso

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