Receta de carne grillada con ensalada de zuchini y piña

Receta de carne grillada con ensalada de zuchini y piña

Para hacerlo sin gluten cambia las tortillas de harina por tortillas de maíz.

Ingredientes:

  • 2 cebolletas picadas fino
  • 1 jalapeño grande
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 4 zuchinis pequeños
  • 1 piña cortada en trozos grandes
  • 1 limón a la mitad
  • ½ taza de cilantro
  • Tortillas de harina para servir

Calienta la parrilla. En un bol grande mezcla la cebolleta, el jalapeño, 1 cuchara de aceite y ¼ cucharita de sal y pimienta. Pincela los lados cortados de los zuchinis a la mitad y las rodajas de piña con la restante cucharada de aceite. Condimentar el zuchini con ¼ cucharita de sal y pimienta. Condimentar la carne con sal y pimienta.

Grillar la carne hasta el punto deseado, 3 a 5 por lado para punto medio. Transferir a una tabla de cortar y dejar estar 5 minutos antes de cortar. Grillar los zuchinis y la piña hasta que estén tiernos, 2 a 5 minutos por lado. Grillar los limones con el lado cortado hacia abajo 2 minutos.

Cortar los zuchinis en tajadas y la piña en trozos. Añadir al bol con la mezcla de jalapeño. Añadir el zumo del limón y el cilantro. Servir con tortillas.

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Acerca de Carolina Alonso

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