Receta de carne grillada con tomates asados y guacamole

Receta de carne grillada con tomates asados y guacamole

¿Los mejores tomates? ¡Los asados!

Ingredientes:

  • 1,5 libras de falda
  • 2 cucharitas de comino
  • 1 cucharita de coriandro
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 paltas maduras en cubos
  • 2 cucharadas de cebolla roja picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • ½ cucharita de pimienta roja
  • 2 tazas de tomates cherry en mitades
  • Sal y pimienta

Coloca la carne en una fuente de horno. En un bol mezcla el comino, coriandro, ajo, 2 cucharadas de zumo de lima y 2 cucharadas de aceite de oliva. Echa la mezcla sobre la carne, dando vuelta para cubrir y marinar 10 minutos.

Mientras tanto, en un bol mediano hacer puré la palta, cebolla, cilantro, pimienta roja y las restantes 2 cucharadas de zumo de lima hasta que esté todo bien unido. Condimentar con sal.

En bol mediano mezclar los tomates con la restante 1 cucharada de aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta. Calentar una parrilla sobre fuego medio alto. Asar los tomates hasta achicharrarlos, 4 minutos. Quitarlos y subir el fuego.

Añadir la carne y condimentar con sal y pimienta. Grillar 3 minutos por lado para punto medio. Dejar estar 5 minutos. Cortar la carne en tajadas finas contra el grano. Cubrir con tomates y cilantro. Servir con el guacamole.

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Acerca de Carolina Alonso

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1 comentario

  1. […] en familia o con amigos. Esta receta podrás hacerlo al horno, a la parrilla o con cruz. Los ingredientes dados rinden entre 8 y 10 […]