Receta de hamburguesas con ajo, romero y gruyere

Receta de hamburguesas con ajo, romero y gruyere

Hecho: las hamburguesas son mejores con cebollas caramelizadas con vinagre balsámico.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande cortada en tajadas
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • ¼ taza vino tinto
  • Sal y pimienta
  • 1,5 libras de carne
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharita de romero picado fino
  • 3 onzas de queso gruyere en tajadas finas
  • ¼ taza mostaza
  • 4 panes de hamburguesas
  • Lechuga y tomate para servir

Calentar el aceite de oliva en una sartén sobre fuego medio alto. Saltear las cebollas 4 minutos. Añadir el azúcar morena y el vinagre balsámico y saltear 3 minutos más hasta comenzar a caramelizar. Añadir vino y dejar hirviendo a fuego lento 2 a 3 minutos hasta evaporar. Condimentar.

Precalentar la parrilla del horno a fuego fuerte. En un bol grande combinar la carne, el ajo y el romero y condimentar generosamente con sal y pimienta. Combinar bien con las manos y darle forma de 4 hamburguesas. Condimentar las hamburguesas con sal y pimienta por ambos lados.

Cocinar 3 minutos por lado y luego dar vuelta. Añadir el queso gruyere a las hamburguesas y cocinar 3 minutos adicionales. Transferir a la parrilla hasta derretir el queso. Esparcir 1 cucharada de mostaza en medio pan. Cubrir las hamburguesas con las cebollas y la tapa. Servir con lechuga y tomate.

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Acerca de Carolina Alonso

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