Receta de pechugas rellenas

Pechugas rellenas

Una manera de preparar pechugas diferente, gracias al relleno de tomates secos y el queso no quedarán secas. Gracias al relleno el plato se humedece y sea más sabroso. Los ingredientes dados rinden para 4 porciones.

Ingredientes de las pechugas rellenas
4 pechugas deshuesadas y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla fileteada
8 tomates secos hidratados en vino blanco
3 cucharadas de queso rallado
8 lonjas de panceta ahumada
Sal y pimienta

Preparación de las pechugas rellenas

Hacemos un bolsillo en las pechugas. Para esto introducimos un cuchillo afilado por uno de sus extremos de manera que el corte quede en la mitad del ancho de la pechuga. Con un dedo verificamos que haya quedado una buena cavidad para el relleno.
Salteamos en mantequilla o aceite con una pizca de sal, deben quedar tiernas y doradas.
Envolvemos cada pechugas en dos o tres lonjas de panceta, salpimentamos y sujetamos con palillos de madera.
Cocinamos las pechugas en horno medio por 15 minutos.

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Acerca de Leticia Del Pino

Trabajo como Editora de Contenidos desde hace muchos años. Disfruto escribiendo y compartiendo mis conocimientos, además de las noticias que pueden mejorarnos la vida.
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