Receta de pollo asado con choclo a la lima y chili

Receta de pollo asado con choclo a la lima y chili

Querrás usar esta mantequilla con lima y chile en todos los vegetales.

Ingredientes:

  • 2 pechugas con hueso y piel
  • 2 pata muslos con hueso y piel
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas de salsa barbacoa
  • ½ taza de margarina
  • 1 cucharita ralladura de limón
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharita de polvo de chile
  • ½ cucharita comino
  • 4 choclos

Precalentar la parrilla sobre fuego fuerte. Condimentar el pollo con sal y pimienta y asar sobre una parrilla ligeramente aceitada por 15 minutos, dando vuelta una vez, hasta que esté crujiente la piel. Cubrir el pollo con 1 taza de salsa barbacoa y reduce el calor a medio.

Cubre y asa 15 minutos más, luego cubre con la restante taza de salsa barbacoa. Tapa y asa 15 minutos o hasta que el pollo esté listo.

En un bol pequeño mezcla la margarina, ralladura, zumo de lima, polvo de chile y comino. Condimenta generosamente con sal y pimienta.

15 minutos antes de que el pollo esté listo, frotar los choclos con la mitad de la mezcla de chile y lima y sal y pimienta. Cubrir y grillar, dando vuelta de manera ocasional hasta que estén tiernos, 15 minutos. Echar una cucharada de mezcla de margarina en el centro de cada choclo y servir con el pollo.

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Acerca de Carolina Alonso

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