Receta de pollo a la cazadora con “secreto”

Receta de pollo a la cazadora con “secreto”

Las anchoas son un ingrediente “secreto” en una amplia variedad de platos salados, incluyendo este pollo a la cazadora.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kilo y ½ de filetes de pollo
  • 1 cebolla picada fino
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 lata de tomates
  • ¼ taza de pasta de tomate
  • 2 filetes de anchoas picados fino
  • ½ taza de aceitunas negras picadas grueso
  • ½ taza de perejil picado

Calentar la mitad del aceite en una sartén grande. Cocinar el pollo en tandas hasta que esté marrón por todos los lados. Quitar de la sartén. Calentar en la misma sartén el restante aceite y cocinar la cebolla y el ajo revolviendo hasta que la cebolla esté suave. Añadir el vino, el vinagre, el caldo, los tomates, la pasta y las anchoas

Regresar el pollo a la sartén, metiendo las presas bien juntas en una única capa y llevar al hervor. Reducir el fuego, cubierto durante 20 minutos. Cocer a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo está tierno y la salsa se haya reducido. Quitar la grasa de la superficie y añadir las aceitunas y el perejil.

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Acerca de Carolina Alonso

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