Receta de pollo crujiente con tomate y mozarela

Receta de pollo crujiente con tomate y mozarela

Chau verano, hola recetas de otoño / invierno.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta
  • 1,5 taza de pan rallado
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 2 huevos grandes batidos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 onzas de mozarela fresca
  • 1,5 taza de salsa marinara
  • 1 taza de tomates cherry en mitades
  • ¼ taza de albahaca picada

Precalentar el horno al máximo y cubrir una fuente de horno con papel aluminio. Condimentar el pollo con sal y pimienta. En un bol mezclar el pan rallado con el parmesano y condimentar. Colocar los huevos en otro bol. Meter el pollo en huevo y luego en pan, dos veces para cubrir por completo. Colocar en la fuente de horno.

Calentar el aceite en una sartén que se pueda llevar al horno. Trabajando en grupos, añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado, 3 a 4 minutos por lado. Cubrir cada pechuga con una tajada de mozarela y transferir al horno hasta que se derrita y el pollo esté totalmente cocido, unos 10 minutos.

Calentar la salsa en una sartén y añadir los tomates y la albahaca. Echar la salsa sobre el pollo y decorar con albahaca. Servir con ensalada verde.

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Acerca de Carolina Alonso

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