Receta de pollo relleno con pimiento, mozarela y pepperoni

Receta de pollo relleno con pimiento, mozarela y pepperoni

La pizza y el pollo siempre deberían ir juntos.

Ingredientes.

  • 4 pechugas de pollo sin hueso con piel
  • 1 diente de ajo a la mitad
  • Sal y pimienta
  • Pimienta negra
  • 1 cucharita aceite oliva
  • ¾ taza mozarela rallada
  • ¼ taza pimiento rojo asado en tiritas
  • 12 tajadas de pepperoni

Precalentar el horno a temperatura media. Colocar las pechugas de pollo con la piel hacia arriba sobre una superficie de trabajo y frotar todos los lados con el diente de ajo. Usando un cuchillo afilado hacer un corte sin llegar al otro lado (para abrir al medio), condimentar todos los lados y el interior con sal y pimienta.

En una sartén grande añadir aceite sobre fuego medio alto, añadir las pechugas de pollo con la piel hacia abajo, dejando espacio entre ellas. Cocinar hasta que la piel esté dorada y marrón, 4 a 5 minutos. Dar vuelta y repetir del otro lado.

Dejar enfriar. Una vez fresco rellenar las cavidades con 2 a 3 cucharadas de mozarela, tiritas de pimiento asado y 2 a 3 tajadas de pepperoni por encima del queso. Está bien si los bordes sobresalen un poco.

Llevar al horno y cocinar hasta que el pollo esté totalmente cocido y el queso derretido, unos 8 minutos. Cocinar 5 minutos más a fuego máximo y sacar a enfriar antes de servir.

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Acerca de Carolina Alonso

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