Ingredientes:
- 1 kg de cangrejos
- 200 gramos de nata líquida
- 1 puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 copa de coñac
- Maicena
- Tomillo
- Pimienta
- Sal
Modo de Elaboración:
Picar las verduras y echarlas en un bol. Limpiar los cangrejos y apartar la carne. Rehogar la mantequilla durante unos minutos y
Primero lava los cangrejos y pica el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehoga con la mantequilla. Deja unos minutos y añade los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.
A continuación machaca las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y saca la carne de la cola, reservándola. Pasa la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.
Aparte, en una sartén deshace la maicena con un poco de agua y añade la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata líquida. Sirve con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.
Vía: Recetasdiarias
