Ingredientes:
- 25 gramos de gelatina en polvo
- 2 tazas de zumo de limón
- 1 cucharada de glucosa
- 2 claras de huevo
- Azúcar glasé
- 500 gramos de azúcar fina
Modo de Elaboración:
Mezclamos la gelatina con el zumo de limón y luego echamos agua hirviendo sobre la gelatina. Mezclamos en una olla el azúcar y glucosa. Calentamos esta mezcla hasta que llegue el punto de jarabe, que será cuando alcance unos 125ºC. Batimos las claras de huevo y luego agregamos esta mezcla al jarabe, de una manera lenta.
Añadimos también la gelatina y dejamos enfriar después de haber batido muy bien. Echamos los malvaviscos en un molde adeucado y dejamos un par de horas en la nevera, antes de quitarlos del molde. Finalmente le damos un toque de azúcar glasé.
Vía: Elgranchef
Foto: Technicolor Kitcken
