Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros y cocidos (yo no tengo nada contra los frijoles negros de lata)
- 1 chile ancho, cocido y desvenado (puede sustituirse por un chile chipotle de lata)
- Tortillas de maíz
- Pollo desmenuzado
- Queso Oaxaca en tiras
- Cebolla en rodajas
- Aguacate
- Aceite
- Sal
Preparación
Licua los frijoles negros (con todo y su caldo) con la sal y el chile. En una sartén pon una cucharada de aceite y cocina en él esta salsa de frijoles.
Calienta en un comal las tortillas de maíz, pásalas por la salsa y rellénalas con el pollo desmenuzado, formando taquitos. Baña con un poco más de salsa y decora con cebolla, queso Oaxaca, crema y aguacate.
Vía: Claus Kitchen
