Ingredientes para 6 personas
- ajonjolí al gusto
- 300 g de queso de cabra fresco
- 2 aguacates en rebanadas
- 1 jitomate en rebanadas
- 3 tazas de lechugas mixtas (escarola, rizada, francesa)
- 18 rebanadas de tocino
Para la vinagreta
- 1 echalote picado fino
- 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- mostaza al gusto
- 1/3 taza de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar mascabado
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de eneldo picado
Preparación
Fríe las rebanadas de tocino enteras y reserva.
Para la vinagreta, mezcla en un tazón el aceite, el vinagre, el echalote picado, el eneldo, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta.
Cubre el queso de cabra con el ajonjolí y parte. Agrega las lechugas y mezcla bien con la vinagreta.
Coloca en un plato las lechugas, las rebanadas de jitomate, el tocino, el aguacate rebanado y el queso de cabra.
Receta encontrada en Manual de Recetas
