Ingredientes:
- 1 pechuga pollo
- 1 cebolla
- 4 tomates
- 1 limón
- Pimienta
- 8 aceitunas verdes
- Hojas de escarola
- 4 cucharadas de puré de tomate
- Aceite de oliva
Modo de Elaboración:
Picar la cebolla, cortar la lechuga y los tomates. Lo ponemos todo en un bol. Agregamos las aceitunas y el pollo lo desmigamos. Lo colocamos todo como nos guste para aderezarlo.
Para el aderezo mezclaremos el zumo de un limón con aceite, un poco de pimienta, sal y el puré de tomate. Lo agregamos justo cuando sirvamos la ensalada.
¡Buen Provecho!
Vía: Cocina
