Les traigo una receta sugerida por Madeline. Buenísima.
Ingredientes para dos personas
- 16 pedacitos de pollo congelado (popcorn o nuggets)
- 1 cdita. de margarina light o mantequilla
- 3 cdas. de salsa picante (Madeline usó Valentina)
- 1 papa pequeña
- 1 zanahoria
- 1/3 taza de chícharos congelados
- 1/3 taza de granos de elote congelados
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 cda. de mayonesa
- 1 cdita. de mostaza
- 2 hojas de lechuga
Preparación
Pican en cubos pequeños la zanahoria y la papa y se ponlas a cocer. Cuando estén suaves, apaga el fuego y agrega los chícharos y elotes congelados. Deja ahí unos dos minutos, escurre todo y seca.
En un recipiente, mezcla lo anterior con la cebolla, la mayonesa y la mostaza. Salpimienta.
Cocina el pollo en el microondas según las instrucciones del paquete.
Derrite la mantequilla y mezcla con la salsa picante. Con esa salsita, baña los pedazos de pollo.
Pon hojas de lechuga en trozos en los platos y coloca encima la ensalada. Por último, agrega el pollo.
