Ingredientes
- 1 trufa negra pequeña
- 1 mango manila, pelado y cortado en tiras largas
- 200 g de espinacas frescas
- 20 rebanadas de jamón de pato
- 4 rodajas de queso de cabra
- 8 nueces peladas y enteras
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollino
- Sal y pimienta
Preparación
Lava, escurre y seca las espinacas y acomódalas en los platos o en una fuente (rinde para cuatro personas). Coloca sobre las espinacas el mango, el jamón de pato, las nueces y en el centro el queso de cabra.
Pica la trufa y el cebollino muy fino, añade sal y pimienta al gusto y aceite, mezcla hasta emulsionar. Antes de servir, riega la ensalada con la mezcla.
Vía: Qué bueno está
