Ojo con esta receta. Me pareció deliciosa. Está pensada para seis comensales.
Ingredientes
- 2 manzanas Granny Smith o Fuji o Pink Lady
- 250 g de trigo
- 1/2 pepino
- 150 g de queso comté
- 75 g de avellanas
- 1 racimo pequeño de uvas blancas
- 1/2 ramo de cebollino
- 5 ramas de perifollo
- 1 cucharada sopera de vinagre de sidra
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Echa el trigo en una cazuela de agua hirviendo con sal. Deja cocer el tiempo indicado en el paquete y escurre. Vierte en un recipiente y deja enfriar.
Corta el pepino en dos, quita las granas y corta en dados pequeños.
Pelar las manzanas, córtalas en cuartos, quita el corazón y corta en pequeños dados. Corta el queso en pequeños cubos. Corta las uvas en dos. Tritura las avellanas.
Vierte todos los ingredientes en el recipiente, sobre el trigo. Añade el cebollino y el perifollo en trocitos.
En un bol, prepara la salsa mezclando el vinagre y el aceite. Añade la sal y la pimienta y echa en la ensalada. Mezcla y pon a enfriar antes de servir.
