Sirve estas deliciosas cebollas por encima de una ensalada fresca para una nota de sabor extra.
Ingredientes:
- 1/3 taza de zumo de lima fresco
- ¼ taza de vinagre blanco destilado
- 30 cebollas rojas para hervir (de las bien pequeñitas), peladas y a la mitad o 1 cebolla grande roja picada chico (más o menos 1 taza)
Si usas cebollas pequeñitas: en un bol mediano, mezclar el zumo de lima, el vinagre y 1 cucharita de sal. Calentar una olla mediana de agua hasta el hervor sobre fuego fuerte, añadir las cebollas: hervir 1 minuto hasta que estén suaves.
Con una espumadera transferir al bol con la mezcla de zumo de lima. Cubrir y refrigerar, revolviendo ocasionalmente, al menos 40 minutos o hasta que esté bien frío.
Si usas cebolla grande picada:
En un bol mediano combinar la cebolla picada, el zumo de lima, el vinagre y 1 cucharita de sal entrefina. Cubrir y refrigerar por al menos 20 minutos, revolviendo de manera ocasional. Una vez que las cebollas estén frías pasar a un frasco y refrigerar hasta por 2 semanas hasta que estén listas para usar.
Acerca de Carolina Alonso
