Fabes con almejas

Fabes con almejas

Ingredientes:

  • 350 gramos de fabes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de almejas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán

Modo de Elaboración:

Poner en una cazuela las fabes remojadas durante 8 horas. Añadir la hoja de laurel, las zanahorias y la parte blanca del puerro. Las verduras se cortan finamente. Cocer hasta que las fabes estén blandas (dependerá de la olla).

En una sartén echamos el ajo bien picado con las almejas. Dejar durante 2-3 minutos para que coja calor. Echar todo esto a la cazuela de las fabes cocidas y añadir hebras de azafrán.

Esperar unos minutos hasta que las almejas se abran y apartar. A la hora de servir, echar un poco de perejil picado.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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