Revuelto de espárragos con jamón

Ingredientes:
-1 lata de espárragos
-150 gramos de jamón
-8 huevos
-2 cucharadas de leche
-1 cucharada de aceite
-2 cucharadas de manteca
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Cortamos el jamón en tiritas y las freímos ligeramente en aceite. Escurrimos en papel absorbente y comenzamos a batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, agregándole la leche, las tiritas de jamón y los espárragos cortados.

Colocamos manteca en un sartén y llevamos a calentar, vertemos allí el preparado de huevos y removemos con pala de madera hasta lograr un revuelto suave y cremoso. Servimos acompañado de triángulos de pan frito y espolvoreamos con perejil picado.

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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