Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla picada
- ½ taza de zanahoria picada y blanqueada
- ½ taza de granos de elote
- sal y pimienta al gusto
- páprika o pimentón
- 2 tazas de atún de lata, escurrido
- 1 cucharada de perejil
- queso crema
- 200 ml de crema
- 1 huevo batido
- ½ taza de avena molida
- ¼ taza de salvado
- 1 paquete de pan para hot dog
- ½ taza de mayonesa light
- ½ taza de mostaza
- ½ taza de salsa catsup
- chiles jalapeños en rodajas
- hojas de lechuga
- brócoli blanqueado
- aceite para freír
Para la salsa de queso
- ¼ de taza de leche
- 1 taza de queso amarillo
- pimienta al gusto
- páprika o pimentón
- chiles jalapeños picados
Procedimiento
Calienta el aceite y dora la en él la cebolla, el elote, la zanahoria blanqueada, y el perejil. Agrega el atún de lata sin agua ni aceite, sal, pimienta y páprika. Posteriormente mezcla, agrega el queso crema y la crema. Mezcla de nuevo hasta suavizar y deja de calentar. Enfría por unos minutos y refrigera la mezcla.
Cuando esté fría, forma varios rollos o salchichas y pásalos por huevo, luego par la avena y el salvado (mezclados). Vuelve a enfriar en el refrigerador y luego fríelas en aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Para la salsa de queso, revuelve en una cacerola el queso amarillo y la leche. Sazona con sal, pimienta y un poco de páprika y chiles jalapeños picados.
Unta mayonesa y mostaza al pan para hot dog y sirve el rollo o salchicha, agrega salsa catsup, chiles jalapeños en rodajas y hojas de lechuga. Acompaña con bastones de brócoli previamente blanqueados.
Vía: Manual de recetas
