Ingredientes:
- 4 vieiras
- 12 mejillones
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cucharada de azafrán
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 gramos de queso fresco
- 3 cucharadas de pan rallado
- Pimienta negra
- Sal, agua y aceite
Modo de Elaboración:
Limpiar las vieiras y mejillones con abundante agua. Los mejillones los ponemos a cocer hasta que se abran.
En una sarten ponemos a pochar los puerros cortados a trozos. Pasados unos minutos echamos un poco del caldo de los mejillones, el vino, aceite, mejillones y azafrán. Dejar hacer durante unos minutos.
En otra sartén ponemos a pochar las cebollas y los ajos. En ella añadiremos las vieiras durante 1-2 minutos. Juntarlo con lo de la otra sartén. Un poco de la mezcla lo colocamos en cada concha, junto con una vieira en cada una.
Encima ponemos pan rallado con queso rallado. Introducir en el horno para que se gratine 2-3 minutos. Sacar y servir.
¡Buen Provecho!
Vía: Karlosnet
