Receta de ciabatta con tomate, aceituna y cebolla

Receta de ciabatta con tomate, aceituna y cebolla

La masa de estos pancitos tiene pasta de tomate y tomates frescos.

Ingredientes:

  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ½ cucharita de pimienta roja
  • ½ taza de aceitunas
  • ½ taza de tomates cherry
  • Sal y pimienta
  • 3 paquetes de levadura seca
  • 1 cucharita de azúcar
  • 1,75 taza de agua tibia
  • 2,5 taza de harina
  • 0,75 semolina fina

En una sartén grande calentar 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir las cebollas picadas y cocinar sobre fuego moderado hasta caramelizar, 8 minutos. Añadir la pasta de tomate y la pimienta roja y cocinar 2 minutos. Añadir las aceitunas y los tomates en trozos. Condimentar y dejar enfriar.

En un bol, mezclar la levadura, el azúcar y el agua, dejar estar hasta que haga espuma, 10 minutos. Añadir las restantes 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de sal. Añadir 2,5 tazas de harina y la semolina hasta que se forme masa, que será bastante húmeda.

Añadir la mezcla de aceitunas fría. Cubrir la masa con un repasador húmedo. Dejar estar en un lugar tibio hasta que duplique en tamaño, 1,5 horas. Precalentar el horno y pasar la masa a una superficie enharinada. Darle forma de panes y transferir a una fuente de horno con papel manteca. Hornear 25 minutos hasta que los panes estén marrones y levados, dejar enfriar por completo.

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Acerca de Carolina Alonso

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1 comentario

  1. […] receta que lleva muy pocos elementos y es fácil de preparar. Ideal para acompañar algún plato de carnes […]