Ingredientes para cuatro porciones
- 4 papas medianas
- 1/2 taza de queso manchego, rallado
- 1/2 taza de crema ácida
- 150 g de chorizo frito
- 4 cucharadas de cebolla picada
Preparación
Cuece las papas con cáscara en agua, hasta que estén suaves. Con un cuchillo, rebana cuidadosamente la parte de arriba. Vacíalas con una cuchara, dejando un borde de medio centímetro.
Separa cuatro cucharadas de queso para gratinar las papas. En un tazón, combina la papa cocida, el queso, la crema, el chorizo y la cebolla. Rellena con esta mezcla las papas y colócalas en un refractario.
Cubre el relleno con el queso restante. Hornea las papas a 250°C durante 20 minutos y sírvelas calientes.
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