Ravioles en salsa de queso y nuez

Ingredientes:

– 200 gramos de ricota
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1 taza de crema de leche
– Pizca de sal, pimienta y nuez moscada
– 1 cucharadita de extracto de carne
– 1/2 taza de nueces cortadas en trozos
– 200 ravioles
– 2 cucharadas de manteca

Procedimiento:

Procesamos juntos la ricota con el queso rallado y la crema de leche. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada y el extracto de carne. Agregamos las nueces cortadas y llevamos al fuego para calentar bien. Cocinamos los ravioles en abundante agua con sal.

Luego, escurrimos y aderezamos con la manteca. Le agregamos la salsa de queso y nuez. Servimos con queso rallado a gusto. Podemos servirla con capelettis, raviolones, añolottis, tortelines, etc.

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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