Receta de fideos guiseros horneados con pollo y tomates secos

Receta de fideos guiseros horneados con pollo y tomates secos

Esta receta es para 8 porciones. Si en casa son 4 congela las otras cuatro porciones para otro día y tendrás una cena menos por la que preocuparte.

Ingredienes:

  • 6 cucharadas mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 1 libra de fideo guisero (penne rigate)
  • 1 cucharita aceite de oliv
  • 2 pechugas en mitades
  • ½ taza + 2 cucharadas harina
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tazas de leche
  • 10 onzas de hongos
  • ½ taza tomates secos
  • 1,5 tazas provolone rallado
  • 1 taza parmesano rallado

Precalentar el horno. Aceitar dos fuentes de horno poco profundas. En una olla de agua hirviendo cocinar la pasta 3 minutos menos que al dente. Escurrir y regresar a la olla.

En una sartén antiadherente calentar aceite. Condimentar el pollo con sal y pimienta y cocinar hasta cocido, 3 a 5 minutos por lado. Cortar cada pieza en tiras finas. En una olla para llevar al horno derretir la mantequilla. Añadir harina y ajo, cocinar revolviendo 1 minuto. Mientras se bate, añadir la leche, llevar al hervor sobre fuego lento, mezclando.

Añadir los hongos y los tomates, cocinar 1 minuto. Sacar del fuego y añadir el provolone y ½ taza de parmesano. Añadir el pollo y la pasta, condimentar con sal y pimienta. Dividir la mezcla entre las dos fuentes de horno y espolvorear cada una con el parmesano restante.

Hornear destapado hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, 25 minutos. Dejar estar 5 minutos antes de servir.

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Acerca de Carolina Alonso

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