Receta de linguinis con camarón, col rizada y tomate

Receta de linguinis con camarón, col rizada y tomate

Este delicioso plato de pastas es una verdadera bomba de sabor.

Ingredientes:

  • 12 onzas de linguinis
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharita de pimienta roja
  • 1 libra de camarones pelados
  • Sal y pimienta
  • 2 tazas y ½ de tomates cherry en mitades
  • ½ taza de vino blanco
  • ½ taza caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¼ taza crema
  • Zumo y cáscara de 1 limón
  • 6 tazas de col rizada

Lleva al hervor una olla grande de agua con sal. Hervir los linguinis al dente, 8 minutos. Escurrir y reservar ½ taza de agua de cocción.

En una sartén grande y profunda calentar el aceite sobre fuego fuerte. Añadir el ajo y la pimienta roja y saltear 1 minuto. Añadir los camarones y cocinar hasta que esté rosa brillante y bien cocido, 3 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta, transferir a un bol para enfriar.

Añadir los tomates a la sartén y saltear 3 minutos. Condimentar. Añadir el vino y el caldo y llevar al hervor. Reducir el fuego hasta reducir a la mitad, 5 minutos. Añadir la mantequilla, crema, zumo de limón y cocinar a fuego lento 2 minutos hasta que espese. Condimentar.

Añadir la pasta y los camarones a la sartén, junto con la col y revolver. Decorar con ralladura de limón y pimienta roja.

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Acerca de Carolina Alonso

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