Croquetas de Bacalao

Ingredientes:

-150 gramos de bacalao
-1 cebolla
-50 gramos de harina
-1/2 litro de leche
-25 gramos de manteca
-1 huevo
-Pan para rallar
-Aceite

Procedimiento:

Pelamos y rallamos la cebolla con el disco de rallar grueso. Por otro lado escurrimos el bacalao, lo rebozamos en un poco de harina y lo doramos en una sartén con aceite caliente. Los reservamos en un plato y por otro lado colocamos en un recipiente la leche a hervir y en una sartén amplia con la manteca caliente, sofreímos la cebolla añadimos poco a poco la harina, mezclando continuamente.

Retiramos la sartén del fuego y rociamos con la leche hirviendo mientras removemos en ciclos de minutos. Picamos el bacalao con la cuchilla picadora y colocamos nuevamente la sartén sobre el fuego. Cuando esta empiece a hervir, agregamos el bacalao. Revolvemos sin cesar hasta obtener una masa para croquetas.

Ponemos la masa en una fuente y dejamos enfriar, formando con esta masa y la ayuda de dos cucharas, croquetas alargadas. Rebozamos en el huevo batido anteriormente y el pan, previamente rallado con la cuchilla de picar.

Freímos en aceite abundante y caliente hasta que estén doradas.

Compartir en Google Plus

Acerca de Nikos Gemidopoulos

  • WordPress Comentarios
  • Facebook Comentarios