Demasiado fácil: camarón asado con ensalada agridulce

Demasiado fácil: camarón asado con ensalada agridulce

¿Creías que los platos de la alta cocina requerían una enorme cantidad de esfuerzo y pasar muchísimo tiempo en la cocina? ¿Crees que no tienes suficientes conocimientos como para cocinar algo más complejo que unas hamburguesas? Bueno, pues estás muy equivocado. Aquí tienes un plato gourmet que dejará a todos con la boca abierta que no requiere ni de mucho esfuerzo, ni de mucho tiempo y seguramente tú puedes hacerlo con tus conocimientos de cocina si te lo propones.

Ingredientes:

  • 2 pomelos rosados
  • ½ kilo de camarones pelados
  • Sal entrefina y pimienta en grano
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 palta, en tajadas
  • ½ taza de cebolla roja picada
  • ¼ taza de hojas de perejil

Utiliza un cuchillo bien afilado para quitarle las partes superiores e inferiores a los pomelos, quitando toda la cáscara para exponer la fruta. Siguiendo la curva de la fruta, cortar alrededor de los bordes para quitar también todo lo blanco. Deberías tener como resultado solo la pulpa del pomelo, sin nada blanco por fuera. Utiliza el cuchillo para cortar entre los gajos para quitar las pielcitas. Pon los segmentos obtenidos en un bol, desechando todo lo demás.

Precalentar la parrilla del horno a temperatura media – alta. Condimentar los camarones por ambos lados con sal y pimienta. Echar 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar en la parrilla. Hornear hasta que esté todo cocido, lo que serán unos 2 minutos por lados.

Mientras tanto añade la palta, la cebolla, el perejil, el resto del aceite de oliva y una buena pizca de sal a los segmentos de pomelo para combinar. Colocar los camarones en un plato y cúbrelos con la ensalada para servir.

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Acerca de Carolina Alonso

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