Langostinos, choclo blanco y polenta

Langostinos

Un completo y nutritivo para preparar y disfrutar en familia. Los ingredientes usados combinan a la perfección. Las cantidades están pensadas para cuatro porciones grandes.

Ingredientes para los langostinos, choclo blanco y polenta
Para los ingredientes
12 langostinos
4 tomates perita
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino tostado y molido
1 cucharada de ají amarillo en pasta
20 gramos de cilantro
50 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta, cantidad necesaria

Para la polenta con choclo
1 taza de polenta blanca
3 tazas de caldo de verduras
2 tazas de leche
2 choclos desgranados
100 gramos de mantequilla
100 gramos de queso Parmesano
Sal y pimienta a gusto

Preparación para los langostinos, choclo blanco y polenta

Para los langostinos
Pelamos y despepitamos los tomates. Picamos en forma irregular. Precalentamos una sartén con el aceite de oliva y el ajo aplastado. Agregamos el tomate y cocinamos por un par de minutos. Agregamos la pasta de ají amarillo y el comino. Salpimentamos y cocinamos dos minutos más.
Colocamos los langostinos en la salsa y cocinamos por un minuto. Terminamos con el cilantro picado.

Para la polenta con choclo
Colocamos el caldo y la leche en una cacerola. Salamos ligeramente y llevamos a hervor.
Agregamos la polenta en forma de lluvia, batiendo constantemente para que no se formen grumos.
Cocinamos revolviendo con una cuchara de madera por 25 minutos aproximadamente. En el caso de que hiciera falta agregamos más caldo o leche. Añadimos los granos de choclo, la mantequilla y el queso rallado.

Armado y presentación

En un plato servimos una cucharada de polenta y los langostinos con la salsa de tomate por encima.

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Acerca de Leticia Del Pino

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2 comentarios

  1. […] de la ensalada de langostinos 1 kilo de langostinos 200 gramos de lentejas coloradas 3 manzanas verdes 60 gramos de alcaparras 2 cebollas moradas 80 […]

  2. […] de los langostinos al ajillo con guindilla 500 gramos de langostinos sin pelar 1 guindilla roja fresca 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ají picados finos 1 […]