Mejillones con Champiñones

Ingredientes:

-3 kilogramos de mejillones
-1/4 litro de vino blanco seco
-1 cebolla de verdeo
-1 apio
-150 gramos de champiñones
-50 gramos de manteca
-20 gramos de harina
-Sal, pimienta
-100 c.c de crema de leche

Procedimiento:

Lavamos y frotamos los mejillones con cuidado para luego colocarlos en una cacerola con el vino blanco, la cebolla, el corazón del apio cortado en trocitos, los champiñones cortados en rodajitas, y un poco de sal y pimienta.

Calentamos sobre fuego fuerte hasta que se abran los mejillones y suprimimos una valva de cada uno, acomodándoles sobre una fuente, manteniéndolos al calor. Hacemos reducir sobre fuego fuerte por unos instantes y retiramos, añadiendo la manteca trabajada previamente con la harina, para cocinar durante cinco minutos. Siempre revolvemos para espesar.

Añadimos la crema de leche, algunas hojas del apio picadas y mezclamos para finalmente echar la salsa sobre los mejillones

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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