Pescado a la vinagreta

Ingredientes:

– 1 kilo de pescado en bifes o en postas
– Sal
– 1/3 taza de vinagre
– ¼ taza de zumo de limón
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1/3 taza de tomatitos secos
– ½ taza de perejil picado
– ½ taza de aceite de oliva

Procedimiento:

Cocinamos el pescado en agua con un poco de sal. Lo retiramos y utilizamos 1 taza del agua de la cocción. Colocamos esta agua en una ollita y le agregamos el vinagre, el zumo de limón, la cebolla y el ajo picados. Llevamos a fuego lento y dejamos cocinar durante 15 minutos. Retiramos del fuego y le agregamos el perejil picado, los tomatitos y pizca de sal.

Cubrimos con esta preparación el pescado, rociamos con aceite de oliva. Decoramos con gajos de limón. Este plato es ideal para preparar de un día para otro.

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Acerca de Nikos Gemidopoulos

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