Receta de brochetas de camarón al pesto

Receta de brochetas de camarón al pesto

Estas brochetas con apenas tres ingredientes: camarones, pesto y limón, son lo suficientemente fáciles como para hacer una noche de semana y tienen la suficiente clase como para servirlas cuando hay invitados.

Ingredientes:

  • ½ kilo de camarones medianos descongelados
  • 3 limones en tajadas finas
  • 8 palillos de brochetas humedecidos en agua durante 20 minutos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de pesto

Precalentar la parrilla a fuego medio alto, o la parrilla del horno a la misma temperatura. Pasar por los palillos de brochetas los camarones y las tajadas de limón de manera alternada hasta cubrir por completo el palillo.

Echar por encima aceite de oliva y condimentar a gusto con sal y pimienta. Llevar a la parrilla o a la parrilla del horno dando vuelta de manera ocasional hasta que los camarones hayan perdido lo traslúcido y estén bien opacos y los limones estén ligeramente quemados y un poquito marrones, lo que tomará unos 4 a 5 minutos.

Después de sacados de la parrilla, pincelar cada una de las brochetas con pesto o colocar la taza de pesto en la mesa para que los comensales decidan cuánto ponerle.

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