Receta de camarones crujientes con coco

Receta de camarones crujientes con coco

Deja que los niños metan los camarones en la salsa agridulce y prepara una salsa más picante para los adultos.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 1 taza y ½ de coco rallado dulce
  • ¾ taza de migas de pan
  • 2 claras de huevo
  • ¾ kilo de camarones pelados
  • Sal gruesa y pimienta en grano
  • 4 tazas de aceite vegetal
  • Salsa agridulce embotellada
  • ½ taza de yogur sin sabor
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharita de mostaza Dijon
  • ¼ cucharita de polvo de curry
  • Tajadas de lima

En una procesadora de comida, mezcla el coco y las migas de pan hasta que todo esté en trocitos pequeños. Transferir a un bol poco profundo y esparce un puñado sobre una fuente de horno. Hacer a un lado. En otro bol batir las claras de huevo.

Mezclar los camarones con 1 cucharita de sal y ¼ cucharita de pimienta. Mete los camarones en el huevo y luego en la mezcla de coco y pasa a la fuente de horno preparada. En una sartén profunda calentar aceite sobre fuego medio. Cocinar los camarones hasta que estén dorados, entre 2 y 4 minutos. Sacarlos con espumadera hacia toallas de papel.

Servir con salsa agridulce para niños o con una mezcla de salsa de yogur, zumo de lima, mostaza y polvo de curry para los adultos.

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Acerca de Carolina Alonso

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